La sensation parisienne
De l’assiette au décor, une table doit aujourd’hui être un peu plus qu’une table. Elle raconte une histoire, l’instant d’un verre ou d’un repas. Pour Girafe, je poursuis cette envie d’installer des adresses vivantes dans des lieux inattendus dont Paris regorge. La Cité de l’Architecture multiplie les atouts : un musée vivant, un monument Art Déco, une architecture et un panorama époustouflants, la superbe du quartier du Trocadéro qui, à sa façon, aimante les Parisiens comme le reste du monde…
Pour donner une résonnance à cette magie, il n’y a que les brasseries, follement parisiennes, délicieusement spectaculaires. J’ai voulu leur offrir une revanche moderne en exaltant le style, un luxe décomplexé, une disponibilité de tous les instants, un service renouant avec les beaux gestes de salle, une cuisine dans l’élan marin, soignée sans être ampoulée.
Laurent de Gourcuff, créateur de Girafe
Girafe fait la part belle aux gestes d’antan, au service précis et affable, aux fruits de mer et poissons de nos côtes…
